Цетрария исландская, исландский мох. Напочвенный кустистый лишайник светло-коричневого цвета. Характерный вид сосновых лесов, болот, тундр и лесотундр, где растёт на почве, иногда образуя почти чистые заросли. Таллом из желобчато-свёрнутых лопастей формирует рыхлую дернину высотой до 10—15 см. Таллом содержит до 70—80 % углеводов, главным образом лихенин и изолихенин, а также сахара и от 3 до 5 % лишайниковых кислот (усниновую и др.), которые и обусловливают его тонизирующее и антибиотическое свойства. В народной медицине отвар исландского мха используется как противовоспалительное, противокашлевое, обезболивающее и стимулирующее общий тонус организма средство. Доказана эффективность исландского мха в качестве антибиотика, его применяют для лечения бронхитов, простуды, астмы, а также заболеваний желудочно-кишечных путей. Студнем из исландского мха лечат расстройство желудка. Это средство используется не только в качестве лекарства - оно отлично способствует восстановлению организма после тяжелого заболевания. Отвары из исландского мха используют при лечении простуды, заболеваний верхних дыхательных путей, астме различного происхождения, помогают при бронхитах. Также является эффективным средством для профилактики и лечения туберкулеза. Из литературных источников известно, что в Москве в 1918 году, когда население города стало испытывать трудности с продовольствием, в аптеках города был обнаружен большой запас цетрарии исландской, которую использовали для восполнения потребности в хлебе. Лишайник отмачивали в содовом растворе, потом сушили и размалывали в порошок, а затем пекли хлеб, смешивая с ржаной мукой в пропорции один к одному. Известно, что в качестве добавки к хлебу исландский мох использовали во время голода в Ирландии и Исландии.